Domowe wędzone podgardle
Jest
to składnik, bez którego nie obędą się prawdziwe spaghetti alla carbonara ani bucatini
all’amatriciana. Włosi używają go głównie do makaronów, choć nie brak
innych potraw, które bazują na jego charakterystycznym aromacie. Guanciale
affumicato, czyli wędzone podgardle to również świetny dodatek do polskiej
grochówki, wielkanocnego żurku czy po prostu idealne zastępstwo dla boczku w
jajecznicy. Szkoda, że dla nas podgardle to wciąż tłusty kawał mięsa, który co
najwyżej możemy użyć przy robieniu domowej kiełbasy. Dziś prezentuję przepis na
domowe guanciale. Dzięki kilku prostym krokom przygotujecie w domu jeden z
najbardziej powszechnych (i niezastąpionych!) składników kuchni włoskiej... CZYTAJ DALEJ!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz