Bardzo
smaczny riesling z późnego zbioru
.JPG)
Początek maja wyznacza otwarcie dwóch sezonów: sezonu
piknikowego oraz sezonu na szparagi. Ten drugi zacznie się lada dzień, warto
więc rozejrzeć się za butelką, która dobrze podkreśli i zgra się ze smakiem
szparagów. Nie mogło więc być inaczej, Irek z bloga Blurppp zaproponował,
abyśmy sięgnęli po Rieslingi lub Sylvanery, które będą i do tańca i do różańca,
a więc i na piknik, i do szparagów.
Postawiłem na pierwszy z wymienionych wyżej szczepów.
Riesling to jeden z bardziej znanych i uniwersalnych (a personalnie jest to
jeden z moich ulubionych) białych szczepów. Aktualnie uprawia się go w wielu
regionach świata, co wpływa na bogactwo i różnorodność aromatów, jakie możemy
spotkać w różnych butelkach Rieslinga. Mój wybór wydawać się może nieco
zaskakujący, bowiem postawiłem nie na proste, wytrawne wino, a na trunek z
późnego zbioru (chociaż Spätlese to wciąż „pikuś” w porównaniu z winami z dopiskiem
Auslese na etykiecie). Testowana butelka to wino półwytrawne, co mogło okazać
się bardzo ryzykowne w kontekście szparagów. Zobaczmy, co z tego wyszło…
Wino ma jasno-słomkową suknię z refleksami w barwach
wyblakłego siana. Nos to intensywna mieszanka aromatów owocowych: jest dojrzały
melon, żółta śliwka i morela (z lekko miodowym akcentem). Zapach wydaje się być
świeży, jest dobrze zharmonizowany i pełny. W ustach na początku czuć
aromatyczne połączenie nieco słodkawych owoców (znów melon, nektarynka,
morela), aby po chwili całość została objęta limonkową kwasowością, która trzyma
wino w ryzach i gwarantuje przyjemne wykończenie. Na języku gęste, oleiste, jest
też niewielka ilość drobnych bąbelków. Idealny balans kwas-słodycz,
Do gotowanych szparagów, polanych jedynie masłem to wino
może okazać się zbyt ciężkie, zbyt aromatyczne. Do risotto z zielonymi
szparagami i Grana Padano pasowało natomiast idealnie. Dobrze też przypasuje do
szparagów w cieście francuskim z serem i szynką parmeńską. A jeśli chodzi o
piknik? Cóż, cena i rodzaj zamknięcia (zakrętka) mówią wszystko – świetna
opcja. Jedynym minusem jest to, że tego Rieslinga nie kupimy w Polsce. Za
połączenie ze szparagami cztery grona, za piknik pięć – średnia ocena to cztery
i pół. Riesling wart swojej ceny.
Nazwa: Riesling
Spätlese
Producent: Weingut
Familie Rauen
Miejsce zakupu: Weinladen
Berlin
Cena: 7,5 Euro
Rodzaj wina: białe,
półwytrawne
Ocena:
Inni wtorkowicze napisali:
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz