____________________________________________________________________________________________________________________________________________________
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯

wtorek, 5 maja 2015

Winne Wtorki: Riesling na piknik i do szparagów

Bardzo smaczny riesling z późnego zbioru


Początek maja wyznacza otwarcie dwóch sezonów: sezonu piknikowego oraz sezonu na szparagi. Ten drugi zacznie się lada dzień, warto więc rozejrzeć się za butelką, która dobrze podkreśli i zgra się ze smakiem szparagów. Nie mogło więc być inaczej, Irek z bloga Blurppp zaproponował, abyśmy sięgnęli po Rieslingi lub Sylvanery, które będą i do tańca i do różańca, a więc i na piknik, i do szparagów.
Postawiłem na pierwszy z wymienionych wyżej szczepów. Riesling to jeden z bardziej znanych i uniwersalnych (a personalnie jest to jeden z moich ulubionych) białych szczepów. Aktualnie uprawia się go w wielu regionach świata, co wpływa na bogactwo i różnorodność aromatów, jakie możemy spotkać w różnych butelkach Rieslinga. Mój wybór wydawać się może nieco zaskakujący, bowiem postawiłem nie na proste, wytrawne wino, a na trunek z późnego zbioru (chociaż Spätlese to wciąż „pikuś” w porównaniu z winami z dopiskiem Auslese na etykiecie). Testowana butelka to wino półwytrawne, co mogło okazać się bardzo ryzykowne w kontekście szparagów. Zobaczmy, co z tego wyszło…
Wino ma jasno-słomkową suknię z refleksami w barwach wyblakłego siana. Nos to intensywna mieszanka aromatów owocowych: jest dojrzały melon, żółta śliwka i morela (z lekko miodowym akcentem). Zapach wydaje się być świeży, jest dobrze zharmonizowany i pełny. W ustach na początku czuć aromatyczne połączenie nieco słodkawych owoców (znów melon, nektarynka, morela), aby po chwili całość została objęta limonkową kwasowością, która trzyma wino w ryzach i gwarantuje przyjemne wykończenie. Na języku gęste, oleiste, jest też niewielka ilość drobnych bąbelków. Idealny balans kwas-słodycz,
Do gotowanych szparagów, polanych jedynie masłem to wino może okazać się zbyt ciężkie, zbyt aromatyczne. Do risotto z zielonymi szparagami i Grana Padano pasowało natomiast idealnie. Dobrze też przypasuje do szparagów w cieście francuskim z serem i szynką parmeńską. A jeśli chodzi o piknik? Cóż, cena i rodzaj zamknięcia (zakrętka) mówią wszystko – świetna opcja. Jedynym minusem jest to, że tego Rieslinga nie kupimy w Polsce. Za połączenie ze szparagami cztery grona, za piknik pięć – średnia ocena to cztery i pół. Riesling wart swojej ceny.


Nazwa: Riesling Spätlese
Producent: Weingut Familie Rauen
Miejsce zakupu: Weinladen Berlin
Cena: 7,5 Euro
Rodzaj wina: białe, półwytrawne
Ocena: 




Inni wtorkowicze napisali:

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza