Jak zakręcane to jabol

O wyższości korka nad zakrętką?

źródło: https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4OuafoAdRNGHkwoFNZNpX-Rg_-MMSmviigHUUI_g35tsESBZRxsuXDNhXa7huxYBWfUCKFXKt2Ep6D0-kNSAuv657a5XejEoBbo6Vjo4WcgnTLvLJWy16-pFuyUctE7bYbr6Q0z_ubZo/s1600/jpg_2141133.jpg

            O wyższości korka korkowego nad zakrętką mówi(ło) się wiele. O tym, że lepsze to dla wina, że niby wino z korkiem to na pewno wino dobre, wysokiej klasy, godne… i tak dalej. Czasy się zmieniają, producenci i konsumenci też. I tak dzisiaj kto ma chociaż efemeryczne i bazowe pojęcie o enologii, ten wie, że zakrętka na butelce z winem to nie grzech, a w wielu wypadkach konieczność.

            No ale tak z drugiej strony, pijąc ostatnio Pinot Grigio z Żabki, doszedłem do wniosku, że wina na zakrętkę są jednak pozbawione pewnej magii. Zdejmowanie kapturka termokurczliwego (często już tutaj pojawiają się trudności), następnie ostrożne „wkręcenie” korkociąga, wyciąganie i na samym końcu charakterystyczne pyknięcie. Niedające się pomylić, tak samo jak nie da się pomylić przyjemnego dla ucha „ptssss” przy otwieraniu butelki lub też ewentualnej puszki z piwem. I to wszystko w domowych warunkach. A widok kelnera, który przynosi butelkę wina i następnie odkręca ją jakby była to połówka wódki? Nie podoba mi się. Niech jeszcze dobrze uderzy kilka razy łokciem w dno i jesteśmy w domu…

źródło: http://www.jmpdesigns.pl/wp-content/uploads/2014/02/serca-z-korka.jpg

            Dobrze, ale zejdźmy na ziemię. Kilka suchych faktów, które stawiają w wielu wypadkach zakrętkę ponad korek: wino w marketach nie jest przeznaczone do długiego leżakowania, są to zazwyczaj trunki „bierz mnie i pij natychmiast”; takie butelki na sklepowych półkach stoją w pionie – korek po prostu wysycha, do wina dostaje się dużo tlenu i po zawodach. Przypomina mi się przypadkowo przeczytany gdzieś wpis o winie, którego korek dało się palcem wcisnąć do środka. Pragmatyzm i racjonalizm mówi: zakręcane wino z marketu to dobre wino z marketu. Oczywiście nie zawsze, aktualnie nadal rzadko widujemy zakręcane wina w porównaniu do tych korkowanych. Inną kwestią jest ochrona lasów korkowych i względy ekonomiczne – zakrętka jest dużo tańsza. Prawda jest jednak taka, że duża liczba klientów (w Polsce) widząc zakrętkę odchodzi z niesmakiem, krzywą miną i adekwatnym komentarzem. Sam słyszałem ich wiele. „Jak zakręcane to pewnie jakiś jabol.”

            Ja się zakrętek nie boję, chociaż jak już wspomniałem – korek to magia. Otwieranie wina, w który wciśnięty jest kawałek „drewna” ma w sobie coś pięknego, co wzbogaca i urozmaica samo spożywanie trunku. Wersja zakrętkowo-piknikowa za to króluje w plenerze!