Nowa pozycja w ofercie Gennari
.JPG)
Win wyprodukowanych ze szczepu Pinot
Noir, w Italii nazywanego Pinot Nero, wypiłem już niemało. I przyznam szczerze,
że liczba opróżnionych butelek jedynie potwierdza moją słabość i niewątpliwe
uczucie, jakim darzę właśnie tę odmianę. W większości moich przygód z Czarnym Pinotem w roli głównej miałem do
czynienia z winem czerwonym. Tym razem przyszło mi się zmierzyć z białym
spumante od Gennari.
Produkcja wina białego z ciemnych
winogron to nie nowość, a tym bardziej nie rzadkość. Nie ma w tym za dużo
magii, ani też górnolotnych idei – po prostu skórki nie są macerowane w moszczu
z sokiem, przez co barwnik nie trafia do wina. I na tym basta. Pinot Nero jest
wykorzystywany do produkcji białych trunków na przykład we Francji. Do
produkcji szampanów używa się głównie szczepów Chardonnay, Pinot Meunier oraz Pinot
Noir właśnie. Co więcej, szampany zrobione jedynie na bazie tego ostatniego
mają swoją nazwę – blanc de noirs (co
znaczy dosłownie, nomen omen, białe z
czarnych,).
A co z naszym testowanym winem
Gennari? Suknia bardzo jasna, nazwać to słomkowym, czy nawet jasno-słomkowym to
za mało. W nosie dominują nuty orzechowo-korzenne. W ustach jabłko i gruszka
robią jedynie jako tło dla wspomnianych już orzechów, kardamonu i imbiru. Do
tego kwasowość na średnio-niskim poziomie, która w tym wypadku im niższa, tym
lepsza. Zaskakująco długi finisz, a w nim pojawia się pestka, skórka i ogonek
od jabłka. Nie o bicie piany tu chodzi, więc tej w kieliszku mało. Bąbelki za
to duże, okrągłe, mięsiste i bardziej niż obecne (nawet po kilku chwilach wciąż
wyczuwalne, przyjemnie drażniące kubki smakowe). Podsumowanie? Najbardziej
jesienny biały Pinot Nero, jak to tylko możliwe. Bardzo dobrze łączy się i
smakuje z pieczonymi jabłkami z cynamonem. Dobry też będzie do dań z ryb i
owoców morza, a nawet jestem w stanie wyobrazić sobie makaron w obecności tego
zacnego kompana, że o aperitivo już
nie wspomnę. Moim skromnym zdaniem – pokonuje Malvasię, a nawet jeśli nie to
dumnie stoi z nią na pierwszym miejscu podium.
Nazwa: Pinot
Nero Spumante IGT
Producent:
Fratelli Gennari
Miejsce zakupu:
pełna lista punktów sprzedaży na www.gennari.pl
Cena:
Rodzaj wina: białe,
wytrawne, musujące
Ocena:
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz